PASTELITOS DE TODOS LOS SANTOS

ESTA ES LA RECETA DE LOS PASTELES DE TODOS LOS SANTOS QUE HEMOS PREPARADO, COMO EN AÑOS ANTERIORES, PARA DEGUSTACIÓN Y DELEITE DE TODOS LOS RESIDENTES (Y TAMBIÉN TRABAJADORES).

RECETA DE DÑA. MARIA MONTAÑA AZNAR
INGREDIENTES:
1 KG DE AZUCAR
1 KG DE ALMENDRA MOLIDA
1 HUEVO
450 GRAMOS DE PATATA
AZUCAR MOLIDA O "FLORETE"
NEULA

PREPARACIÓN:
SE PELAN PATATAS Y PESAMOS HASTA ALCANZAR LOS 450 G. TROCEAMOS Y METEMOS EN EL MICROONDAS DURANTE 8 MINUTOS A MÁXIMA POTENCIA. INMEDIATAMENTE DESPUÉS PASAMOS LA PATATA HERVIDA POR EL PASA-PURÉ.
SE MEZCLAN EN UNA FUENTE EL AZUCAR, LA ALMENDRA MOLIDA, LA PATATA Y EL HUEVO (CRUDO,COMPLETO) Y SE AMASA HASTA TENER UNA MASA HOMOGÉNEA.
LA DIVIDIMOS EN TRES PARTES IGUALES PARA DARLES DISTINTOS SABORES: CAFE, CHOCOLATE Y PIÑONES.
EN UN VASO CON MUY POCA AGUA DILUIMOS NESCAFE Y COLACAO Y LO AÑADIMOS A SUS RESPECTIVAS "BOLAS DE MASA" Y SE VUELVE A AMASAR. LA TERCERA "BOLA" SE DEJA SIN SABOR PORQUE LE PONDREMOS UN PIÑON COMO ADORNO ANTES DE COCER.
SE DEJAN LAS "BOLAS" EN UNA FUENTE TAPADA CON TRAPOS HUMEDECIDOS, DURANTE UNA NOCHE COMPLETA.
AL DÍA SIGUIENTE CON CADA "BOLA DE SABORES" LA DIVIDIMOS EN NUMEROSAS BOLITAS TAMAÑO PELOTA DE PIN-PON Y LE DAMOS LA FORMA REDONDA CON LAS MANOS. LAS PASAMOS POR UNA FUENTE CON AZUCAR FLORETE Y QUITAMOS EL EXCESO.
PREPARAMOS LA BANDEJA DEL HORNO CON TROCITOS DE NEULA Y PRESENTAMOS TODAS LAS BOLITAS ENCIMA DE CADA NEULA. CON TRES DEDOS DE LA MANO (PULGAR, INDICE Y CORAZÓN) MARCAMOS MIENTRAS PRESIONAMOS SOBRE CADA BOLITA UNA ESPECIE DE TRÉBOL. EN LAS BOLITAS QUE NO TIENEN SABOR APROVECHAMOS ESTE GESTO PARA COLOCARLES EL PIÑON SITUÁNDOLO ENTRE LOS TRES DEDOS.
SE METE AL HORNO LA BANDEJA A MEDIANA ALTURA, DURANTE 30 MINUTOS A 150 GRADOS.
EL RESULTADO SON UNOS PASTELITOS DE MAZAPAN CON SABORES, TIERNOS POR DENTRO, MUY DULCES Y ADECUADOS PARA TOMAR DESPUES DEL POSTRE, DURANTE EL CAFE.

EN CASA TAMBIÉN HICE LA RECETA CON MIS HIJAS, CARMEN Y MARÍA Y ADEMÁS DE PASARNOS UN RATO DISTRAIDO Y COMPARTIDO, CONSEGUIMOS UN RESULTADO QUE GUSTÓ A FAMILIARES, AMIGUITOS DE CLASE Y PROFESORAS (SON LOS MEJORES PASTELITOS QUE HE PROBADO).
GRACIAS SRA. MARUJA.